如今，航空食品越来越受到人们的重视。如何让旅客在万米高空既吃得饱、又吃得好，还吃得安心和舒心？成了9月18日在京召开的中国航空食品服务提升大会上热议的话题。本次大会由中国航空运输协会主办，旨在深入贯彻落实民航高质量发展要求，进一步推动“民航服务质量体系建设”专项行动要求，满足人民对新时代美好出行的新需求、新期待。

据统计，2017年，我国航空食品的总体配餐量达到了5.25亿份。一份精心准备的航空食品，不仅会让人余味无穷，而且会让旅客对航空公司的好感倍增。如今，这一服务成了航空企业提供真情服务、塑造品牌形象的重要途径，成为旅客评判航空公司服务水平的一项重要标准。

中国航空运输协会理事长李军在大会上指出，改革开放40年来，我国航空食品业取得了显著成就，保证了航空运输的持续快速发展，较好地保证了航空食品安全，餐食质量不断提升，在改革中创造了经验，有些领域走在了前面。面对新时代，要着力处理和把握好广大旅客对航空食品的美好需求与餐食服务水平不高、业务快速发展与投入不足、高质量定位于成本控制、充分的市场化与竞争能力不强、规模扩大与信息化程度不高等几对矛盾，更好地认识时代使命，树立新的理念，确保配餐安全，不断创新品种，转变经营发展方式，积极开展非航业务，努力实现航空食品业的高质量发展，助力民航强国建设。

民航局运输司司长刘锋表示，航空食品服务是航空服务水平的重要组成内容，长期以来，中国航协积极配合民航局工作，主动服务企业，了解并反映行业诉求，促进行业自律和航食品质提升，发挥了行业纽带作用，各航食企业要继续践行真情服务理念，加强航食服务创新，为旅客提供更高品质的航空食品服务。民航局飞行标准司副司长朱涛在会上表示，食品安全是食品服务质量的前提和基础，各部门都要充分认识食品安全的重要性，通过立法立规落实食品安全管理责任，大力提升航空食品服务水平，更好满足旅客出行的需求。

据悉，目前我国已拥有超过130家航食企业及配餐企业，以及数以千计的供应商，在为外航飞内地的135家、港澳飞内地的8家、国内40多家航空公司提供航空餐食服务。经过多年的发展，逐步形成了以中餐为主的中国航空食品服务特色。如今，根据不同航空公司、不同航程、不同旅客的需求，超过1000种餐食被送进客舱，特别餐食种类就超过了20种。

同时，航空食品行业法规建设不断完善，有效抓好了“舌尖上的安全”。2017年12月23日，由中国航协起草的《航空食品卫生规范》正式实施。该规范作为航空食品行业首部强制性规范，使企业生产有遵循，政府监管有依据，对航空食品领域加强法制建设、促进航空食品企业规范生产具有重要意义。

在1天的会议日程里，国内各航空运输企业、航空食品企业、航空配餐企业及部分航食供应商企业代表齐聚一堂，分享了在航空配餐生产技术改进、手段提升和服务品质发展上的新情况、新思路，探讨了行业存在的瓶颈问题与解决对策。会议还组织部分代表到北京航食进行了参观调研。

大会还对中国航空食品服务理念征集阶段性情况进行了介绍，与会代表进行了补充完善，初步形成了12字的理念内容——以食传情、以食增色、以食尚品。与会代表纷纷表示，树立中国航空食品服务理念，践行和落实了民航真情服务要求，真正体现了人民航空为人民的宗旨，将引领航食企业继续弘扬中华美食传统，展现地域特色、民族特色及航空公司服务特色，继续倡导绿色、环保、健康节能的生产方式，引领餐饮行业时尚，打造独具特色的航空食品服务品牌。