中国民航网 通讯员李晶报道：近些天，冬雨裹挟着丝丝寒意来临，本就因疫情而静下来的空港显得凉意更深。而临近午餐时刻的呼和浩特机场员工餐厅却是另一番火热的景象，餐厅工作人员正忙着给刚出锅的午餐打包、分装，想到不出30分钟，热乎乎的饭菜就能送到名留宿备勤人员的手上，大家的干劲儿又足了几分。

  自呼和浩特本土疫情爆发以来，呼和浩特机场的800多名员工赶赴机场，在疫情期间的各项应急保障任务中彰显了民航力量。为了让员工全身心投入疫情保障，呼和浩特机场决定于10月12日起为留宿备勤人员免费提供餐食，解决员工“舌尖上”的后顾之忧。

  疫情安全与餐食安全并重：谨慎一点

  为让留宿备勤人员吃上安心餐，呼和浩特机场成立员工生活保障组，由员工一餐厅、二餐厅承担餐食保障工作，同时协调航食公司配餐人员加入两餐厅的保障工作，充实配餐队伍中。“虽然现在餐厅人手够用，可原料验收、烹饪制作、消毒清洁等环节标准都要提高，每天工作都是连轴转，但我们有信心一直做好伙食保障工作，坚决守牢疫情期间食品安全底线。”二餐厅负责人张莉芬这样说到。

员工餐厅备餐

  为守好机场来之不易的防疫成果，全力防止“社会面疫情倒灌”风险，呼和浩特机场在食材采购和接收方面做了严格的管理。疫情初期，各项物资的供应都相对紧张，呼和浩特机场多方协调符合保供要求的供货商，确保食材供应稳定、安全。为减少外来人员、车辆进入机场，在食材采购时秉持着“多采少入”的原则，大量的食材进场给消杀和存储带来了不小的考验。为解决上述困难，呼和浩特机场增派4名监管人员全程紧盯食材消杀工作，确保在完成“四步”消杀后，静置8小时再收运至库房。面临不时到来的冬雨，食材的防雨防冻成了最大难题。为做好食材入库前的防雨防冻，生活保障组向机场公司申请了防雨帐篷，并连夜搭建完毕。“这来之不易的食材可不能受一点点伤！”生活保障组组长齐克武说。

食材集中消杀

  流程调整与口味调整兼顾：周到一点

  随着机场管控工作的持续深入，为响应机场公司“区域管控，足不出区”的管控措施，员工的餐食保障模式也随之调整，各部门分别取餐被“区点分配”的新模式所替代。生活保障组经过评估与实践检验，将整个机场区域以空港大道为界划分为南北两区，以各单位员工留宿点为单位划分出77个分装点位，并由新增设的后勤保障小组负责整个场区的餐食配送。“这种实践得来的配餐方式能够保障每个点位的独立，最大限度的减少人员的流动和接触，而且我们配餐过程都是全程无接触的，安全程度比较高。经过两天的磨合，现在半小时就完成所有点位的餐食配送”后勤保障组的张鹏飞说。

后勤保障组为留宿点位配餐

  “一家饭馆的菜再可口，天天吃也会腻！更何况是同一个食堂！”谈到给大家做餐食调整时齐克武说到。为了让留宿备勤人员在有限的条件里尽可能的吃饱吃好，齐克武带领员工生活保障组绞尽脑汁，细心的为留宿备勤人员做好餐食调整。这周南区由一餐厅供应，下周就调到北区去；饭量小就配小份餐防止浪费；今天参加了航班保障，晚餐就加量管饱；炒菜、炖菜、凉拌菜穿插组合，时不时还有和冬天很配的炸鸡腿。“在这种特殊时期，有时候看到饭盒的菜，居然有哇塞的感觉呢！”中午吃到麻辣香锅的那顺布和说。

  个性服务与集体温度两全：贴心一点

  呼和浩特机场餐食安排的用心程度不仅体现在调整口味上，更多的是让员工感受到公司的温暖。“我和齐书记一起统计用餐人员信息的时候发现，留宿备勤人员中还有一部分回族同事，也有一些同事不能吃重油高糖的食物，菜单一味地大众化是不行的。”保障组王智说。为了让这一部分人群能够吃上安心餐、健康餐，餐厅又紧接着推出了“清真餐”“低糖餐”等个性化餐食。“原本想着特殊时期，能捱一下就不给单位添麻烦了，很感谢组织对我们的暖心照顾！”公共区管理部的锁贵君拿到清真餐后说。

  11月7日，险些被留宿备勤人员遗忘的“立冬”在机场公司的周讲评会上被“重视”起来。机场公司总经理孙广平特意强调：“今天冬至，大家在机场留宿已经一个月了，今天晚餐一定要给大家安排顿饺子，虽然不能回家，但是要让大家感受到家的温暖！”当天晚上，一份份包裹着机场公司浓浓“爱意”的饺子套餐送到每位员工手中。不少员工一边吃着饺子套餐，一边通过视频电话看着屏幕那边也吃着饺子的家人，一起分享最近的生活琐事。“这样的感觉就好像跟家人坐在一起，说说笑笑就没那么想家了！”安检护卫部的刘山峰说。

立冬当日为留宿备勤人员提供饺子套餐（本文图片均由呼和浩特机场提供）

  据统计，截至11月20日，呼和浩特机场已为留宿备勤人员提供免费餐食70723份。在这场没有硝烟的战役里，呼和浩特机场全力以赴做好留宿备勤人员的“一餐一饭”，虽然城市的喧嚣还未恢复，但是每天准时送到员工手上的“人间烟火气”，却为机场一线抗疫人员身体健康提供了最基本的保障。