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华龙航空携手米其林餐厅富春居推出秋日限定餐单

时间:2022-11-04 22:44来源:《中国民航报》、中国民航网 作者:公务机

 

       《中国民航报》、中国民航网 记者刘九阳 通讯员余文慧 报道:秋,永远是四季中最有故事的季节,诗词画作中的秋各有风情,或浓郁热烈,或细腻婉转。华龙航空携手米其林一星餐厅富春居,于秋风的和煦与温暖中,于秋阳的清爽与明媚中,览《富春山居图》,一画入境,一念秋安,开启秋季限定臻味之旅。华龙航空与富春居以匠心致敬经典,于传统中彰显新意,创新手法演绎精致秋日的臻选美馔,将秋日时令之味提升至全新境界。

 


       “连接世界,悦享一切”,华龙航空是亚太地区机队规模最大的公务机公司,在客舱服务中发起“时光之旅”计划,以中国传统文化为灵感,不时不食,联合合作伙伴将四季臻品诚献于公务机飞行中。富春居是璞瑄酒店屡获殊荣的粤菜餐厅,主厨杨伟杰无异于黄公望将灵感与技巧注入《富春山居图》中,在美学与创新理念的驱动下,于富春居为饕客打造出色香味俱全、震撼味蕾的粤菜真味之旅。餐厅自2019年开业以来便持续多年摘得米其林一星。

       秋之恬静

       “迤递三千里,江山一卷横。”——《题富春山居图》

 


       富春青花图

       主厨杨伟杰为富春居餐厅的概念创新打造的一道凉菜,主厨团队匠心呈现,造型精致典雅,时令蔬菜雕刻成山水画卷,层峦叠嶂,错落有致,意境悠远,颇具灵气。

       秋之淡雅

“       秋菊有佳色,裛露掇其英。”——魏晋·陶渊明《饮酒·其七》

 


       香水柠檬汁拌海蜇花

       造型似秋季初绽的秋菊,花瓣盛开,花蕊娇嫩,色泽清透,造型娇美。口感更为惊艳,海蜇的脆感搭配香水柠檬的清新,脆酸爽口,清香开胃。

       秋之绚烂

       “树树皆秋色,山山唯落晖。”——唐·王绩《野望》

 


       风沙脆银鳕鱼

       秋日余晖,霞光轻洒,柔和光影,瞬息万变。如此这般“只可意会,不可言传”的唯美意境,以甄选食材具象呈现。银鳕鱼营养价值高,富含优质蛋白和多种维生素,口感鲜嫩。风沙脆银鳕鱼造型雅致,银鳕鱼鱼皮煎至金黄香脆,鱼肉紧致、Q弹鲜甜,外酥里嫩,入口即化。

       秋之至味

       “一腹金相玉质,两螯明月秋江。”—— 宋·杨万里《糟蟹六言》

 


       梅子酒香膏蟹

       金秋,正是一年中螃蟹最肥美的时节。中国人吃蟹的传统可追溯至周代。自古文人墨客竭尽所有华丽词藻赞美螃蟹之鲜美。正当食蟹时,主厨臻选上佳螃蟹,融入粤式创新巧思,烹调膏蟹时,大胆选用梅子酒代替花雕酒,酒味更加香醇浓郁,淡淡的酸甜带来若有似无的独特清香,提升蟹肉鲜美的同时,也有祛寒去腥之效。

       秋之苍茫

       “微阳下乔木,远色隐秋山。” ——唐·马戴《落日怅望》

 


       粉盐轻煎和牛菲力

       秋天的山,层林尽染,苍茫巍峨。甄选高品质和牛经煎制后,色泽如秋之苍山,千山初醒,沉稳厚重,口感细腻,肉香浓郁,搭配矿物含量丰富的火山粉盐调味,口齿留香,回味无穷,正如秋之山景,令人流连忘返。

       秋之斑斓

       “停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。”——唐·杜牧《山行》

 


       凤尾虾

       秋天天高云阔,天边秋色,处处尽是动人山林秋色,大自然的秋色美豪爽向上。秘制凤尾虾卧于盘中,宛若秋日片片红叶,霜染红叶,幻若云霞,阔远秾丽。凤尾虾玲珑剔透,如龙似凤,口感外酥里嫩,视觉与味觉的双重享受。

       秋之辽阔

       “落霞与孤鹜齐飞 ,秋水共长天一色。”——唐·王勃《滕王阁序》

 

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